Los cangrejos ciegos y de color blanco de Jameos del Agua fueron estudiados durante largo tiempo por el Profesor Dr. Horst Wilkens (Universidad de Hamburgo, Alemania). En esta rica y magníficamente ilustrada guía de campo él explica cómo estos organismos de las profundidades del mar han llegado a Jameos del Agua y por qué pueden sobrevivir allí. El autor describe además el exclusivo mundo de animales y plantas de Lanzarote, los que se han adaptado de forma magnífica al paisaje de bizarras volcánicas. Muchos de los animales y plantas que viven allí sólo se encuentran en la isla. La guía de campo entrega proposiciones de rutas desde las cuales estos pueden ser observados.